Curso de Processamento de Frutas

O Projeto Cerrito Alegre estará promovendo Curso de Processamento de Frutas, a ser ministrado pela EMATER-RS/ASCAR em parceria com SENAR, nos dias 25, 26 e 27 julho de 2011, na Escola Municipal de Ensino Fundamental Dona Maria Joaquina.
O objetivo desse curso, assim como outros já realizados pelo Projeto Cerrito Alegre é fortalecer a relação de parceria com a comunidade local, promovendo ações que enfatizem a cidadania, a economia solidária e a autonomia que o saber fazer proporciona.
Programa:
- microbiologia e normas de higiene;
- princípios e métodos de conservação de alimentos;
- infraestrutura necessária para a planta de processamento;
- sanidade industrial;
- Preparo dos produtos: frutas em calda, compotas, sucos, cristalização de frutas, doces em massa (schimier e polpa de frutas);
- custo e comercialização e
- legislação pertinente.